Ingredientes:

·        3 xícaras (chá) de aveia em flocos grandes

·        ½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente

·        ½ xícara (chá) de amêndoas picadas grosseiramente

·        ¼ de xícara (chá) de semente de girassol

·        ¼ de xícara (chá) de semente de abóbora

·        ½ xícara (chá) de uva-passa branca

·        ½ xícara (chá) de mel

·        ¼ de xícara (chá) de óleo de coco

·        1 ½ colher (chá) de canela em pó

·        1 ½ colher (chá) de gengibre em pó

·        1 pitada de sal

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200º C (temperatura média).
2. No pilão, bata bem as sementes, até que fiquem moídas.
3. Numa tigela grande, misture a aveia com as castanhas, as sementes, as especiarias e o sal. Junte o óleo e o mel e mexa bem com a espátula para envolver todos os ingredientes.
4. Numa assadeira grande, de preferência antiaderente, coloque a granola e espalhe bem com a espátula, formando uma camada uniforme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos ou até a granola ficar dourada ? na metade do tempo, mexa com uma espátula para assar por igual.
5. Retire do forno e misture as uvas-passas na granola ainda quente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de servir ou armazenar (se não estiver usando uma assadeira antiaderente, transfira a granola para uma travessa - isso evita que ela grude na assadeira ao esfriar). Mantenha a granola num pote com fechamento hermético por até 3 meses.

Observação: foto meramente ilustrativa!