A couve possui excelentes quantidades de fibras e poucas calorias, por isso é muito utilizada em dietas de emagrecimento. Ela é rica em glicosinolatos, que são fitoquímicos naturais com potente ação desintoxicante.

Também é fonte de vitamina A, que age como um antioxidante no nosso organismo. Os antioxidantes são responsáveis por combaterem os radicais livres que estão associados ao nosso envelhecimento precoce. 

Esse vegetal possui ótimas concentrações de magnésio e cálcio e por isso contribui para a saúde óssea e dos nossos neurotransmissores. Apresenta uma boa proporção de vitaminas do complexo B (niacina, ácido pantotênico, piridoxina e riboflavina) e suas folhas e caules são boas fontes de ferro, fósforo, cálcio, cobre, manganês, selênio, potássio, vitamina C e zinco. Por todas essas razões, contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, além de auxiliar na prevenção de quadros de anemia.

Recomendo o consumo da couve crua, refogada, assada e em preparações como sopas e sucos.

Abaixo, algumas sugestões de alimentos para o preparo de sucos com couve:

• Abacaxi e hortelã
• Limão e gengibre
• Morango e abacaxi
• Cenoura e laranja