As sementes são alimentos ricos em nutrientes, sendo muito interessante para consumo no dia a dia, utilizando em tanto nas principais refeições quanto nos lanches intermediários.

Dentre as sementes mais consumidas, estão a linhaça, chia, quinoa, açaí e amaranto. Vamos falar um pouco sobre cada uma delas e como podem ser usadas no dia a dia.

Linhaça: a semente de linhaça é rica em ômega 3, um ácido graxo essencial ao organismo, tendo principalmente um efeito anti-inflamatório, trazendo diversos benefícios, tais como a proteção contra doenças cardiovasculares e doenças crônicas como diabetes e hipercolesterolemia. Além disso, a linhaça é rica em fibras, que auxiliam no funcionamento intestinal. Pode ser usada em saladas, no preparo de pães, granolas e como complemento em iogurtes.

Chia:  já a semente de chia é bastante consumida visando a saciedade pois, ao ingeri-la, é formada uma película envolta da própria semente, aumentando seu volume e, assim, promovendo maior saciedade. Além desse aspecto, a chia é rica em fibras, ácido linolênico, vitaminas e minerais, os quais promovem uma alta capacidade antioxidante. É muito utilizada em iogurtes, em receitas de pudim de chia feito com leite de coco, em saladas e junto de frutas.

Quinoa: a quinoa é rica em vitamina E, uma das vitaminas com maior potencial antioxidante, auxiliando no controle do surgimento de doenças de caráter crônico e inflamatório. Esta semente também é rica em ácidos graxos poli-insaturados, sendo a composição destes semelhante ao do óleo de soja. Pode ser consumida como complemento ou substituto do arroz, em saladas e até mesmo como ingrediente principal de hambúrgueres.

Açaí: bastante ingerido na forma de polpa, o açaí é uma semente rica em ômega 6 e ômega 9, ácidos graxos essenciais que devem ser consumidos por meio da alimentação. Além desses componentes, o açaí é rico em vitaminas e minerais, tais como vitamina C, vitamina E, fibras, ferro, zinco, manganês e cobre. Pode ser usado em granolas, vitaminas, saladas de frutas ou iogurtes.

Amaranto: por fim, a semente de amaranto geralmente é utilizada para fortificar farinhas como de trigo e milho e para a produção de alimentos livres de glúten. Esta semente tem alta disponibilidade de ferro, zinco, magnésio, cálcio e potássio, além de vitamina C e vitamina A, o que promove alto valor nutritivo à alimentação. Pode ser usada para preparar pães, massas, como complemento em saladas e cereais.