Sopa de feijão é um clássico, concorda? Nesse artigo, minha sugestão é uma deliciosa sopa de feijão, que pode ser feita para reaproveitar o feijão cozido no dia anterior.
Ingredientes:
· 1 ½ xícara (chá) de feijão cozido e temperado (com caldo)
· 1 cebola
· ½ pimentão vermelho
· 1 talo de salsão
· 2 dentes de alho
· 3 xícaras (chá) de água
· 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
· Sal a gosto
· Folhas de salsinha a gosto
Preparo:
1 - Lave, seque e pique o salsão em cubinhos. Lave, seque e corte o pimentão ao meio. Descarte as sementes e corte as metades em cubos pequenos ? reserve a outra metade para outra preparação. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.
2 - Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 4 minutos até começar a dourar. Junte o pimentão e o salsão e refogue por 3 minutos até murchar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto para perfumar.
3 - Acrescente o feijão cozido ao refogado, regue com 1 xícara (chá) da água e misture bem. Mantenha em fogo médio apenas para o feijão aquecer, por cerca de 3 minutos ? assim fica mais fácil de bater.
4 - Acrescente o feijão cozido ao refogado, regue com 1 xícara (chá) da água e misture bem. Mantenha em fogo médio apenas para o feijão aquecer, por cerca de 3 minutos ? assim fica mais fácil de bater.
5 - Transfira o feijão quente com o refogado para o liquidificador e bata até ficar liso (se preferir uma sopa com mais texturas, você pode deixar parte dos grãos inteiros). Atenção: segure a tampa com um pano para evitar que o vapor quente empurre e abra a tampa. Se preferir, bata a sopa com um mixer dentro da panela.
6 - Volte o caldo de feijão batido para a panela, junte o restante da água leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo para médio e tempere com sal. Mexa de vez em quando e cozinhe por 8 minutos para incorporar os sabores e a sopa engrossar. Sirva a seguir com folhas de salsinha.
Observação: Foto meramente ilustrativa.