O kombucha é uma bebida fermentada produzida a partir de chás como o chá verde e chá preto em conjunto do iogurte kefir, contendo uma colônia de bactérias e leveduras, denominada scoby, que gera a fermentação.

Esse tipo de bebida tem ganhado muita visibilidade nos últimos tempos, principalmente devido aos seus benefícios à saúde. Apesar de estar sendo mais conhecido agora, esse chá fermentado já é utilizado no Oriente há milhares de anos, com a finalidade de tratar doenças metabólicas.

Contudo, seus benefícios ainda não são um consenso na comunidade científica. Existe a hipótese de que seu consumo, por conter colônias de bactérias benéficas, pode auxiliar na melhora da qualidade da microbiota intestinal, reduzir sintomas gastrointestinais e melhora da imunidade.

Apesar de seu potencial probiótico, é importante ser dito que o consumo dessa bebida não é o que vai melhorar um quadro clínico por si só. Sua ingestão se torna interessante quando aliada a uma dieta equilibrada, prática de exercícios físicos, sono de qualidade e controle do estresse.

O preparo do kombucha pode ser bastante trabalhoso, uma vez que é necessário um controle minucioso da fermentação para que as bactérias ácido-láticas não morram. Além disso, é preciso ter muito cuidado para evitar que seja contaminado por bactérias maléficas, como as Listeria monocytogenes, que pode ter efeitos abortivos.

Sendo assim, o kombucha tem um potencial interessante para trazer benefícios à saúde. Contudo, seu consumo deve ser moderado devido à ausência de evidências a seu respeito. Consulte sempre um nutricionista para auxiliar nas adequações de quantidade, aplicações e manejo de uma dieta equilibrada.