Ovos são fontes de cálcio, zinco, ferro, fósforo, vitaminas A, D, E e complexo B. Além disso, apresentam excelentes quantidades de aminoácidos, biotina, potássio e selênio. 

Por essas razões, possuem inúmeros benefícios, entre eles: 

- Manutenção e aumento da massa muscular 

- Controle dos níveis de colesterol 

- Prevenção do envelhecimento 

- Combate de anemias 

- Proteção da saúde ocular 

- Manutenção dos ossos 

- Saúde cerebral 

Podemos dividir os ovos em três tipos: 

1 ? Caipira: é produzido por galinhas que vivem em galpões, áreas abertas ou aviários. A ração das galinhas tem origem 100% vegetal, além de alimentos como grãos, frutas, tubérculos, capim e hortaliças, tudo sem envolver componentes químicos e hormônios. 

2 ? Orgânico: envolve a criação de animais de forma similar ao caipira. Ou seja, as galinhas podem viver de forma natural, ao ar livre, e podem passar a noite no galinheiro. A diferença é que, no caso do ovo orgânico, a produção busca respeitar aspectos ambientais e sociais, que envolvem o manejo responsável do solo e recursos naturais de criação; a alimentação é baseada apenas em alimentos com ingredientes orgânicos, como resto de frutas ou mesmo insetos que circulam pelo local. 

3 ? Convencional: é o ovo branco, o mais popular no Brasil. Nesse caso, as galinhas são criadas em granjas com gaiolas e são alimentadas com ração convencional balanceada, com base em milho e soja. No método convencional de produção de ovos, as aves são criadas em ambientes com luminosidade e temperatura controladas, que visam a produção de grandes volumes de ovos.